В третьей части статьи рассматривается причина возникновения гипоксии, связанной с низкожировыми диетами, которые популяризировались в 70-80х годах прошлого века. Также обсуждается тяга к сладкому и ее причины. Для полного понимания статьи необходимо ознакомиться с предыдущими частями.